香橙戚风蛋糕(Orange Chiffon Cake) - 超松软哟 !
好久不动烤箱了.
前几天看到群组里阿姨们的手作蛋糕, 漂亮又吸引, 真是棒棒地!
一边看一边想着, 什么时候偶也能做出那么吸引的蛋糕?
看看家里就快要成闲置的烤箱, 偶想该动手做点的了.
做什么呢?
家里正好有鲜橙, 那么就拿用鲜橙吧!
香橙戚风蛋糕
材料:
A. 面糊
* 蛋黄 5个
* 细砂糖 30克
* 盐 1/8 茶匙
* 粟米油 50克
* 鲜橙汁 60克 (1个橙)
* 自发面粉 100克
* 橙皮屑 (1个橙屑出的份量)
B. 蛋白霜
* 蛋白 5个
* 柠檬汁 / 白醋 1茶匙
* 细砂糖 50克
做法:
1) 蛋黄 + 细砂糖 + 盐, 用打蛋器搅拌均匀. 加入粟米油 + 鲜橙汁 + 橙皮屑再次拌匀, 仔细混合至面糊呈现润滑, 粘稠状态.
2) 筛入自发面粉, 拌匀至均匀润滑面糊.
3) 蛋白稍微打发, 分次加入细砂糖, 用打蛋器打至湿性发泡. (过程大约2 - 5 分钟)
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄糊里, (一次约加入1/3 分量的蛋白霜), 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀.
5) 加入其余的蛋白霜, 混合拌均成面糊.
6) 将面糊倒入戚风模里, 轻轻把空气敲出.
7) 烤箱预热 180度, 烘烤大约 35 分钟. (在最低层烤) [烤箱的温度 --- 需拿捏; 不同烤箱, 不同温度]
8) 蛋糕烘好后, 立刻把蛋糕取出倒扣, 待冷脱模才享用.
烘焙的乐趣就在此吧.
从准备材料到进烤箱的过程就是一种享受, 那种心情也惊喜而忐忑, 有时一步步做下来而结果却是失败; 没有发酵成功的面团或烤成硬梆梆的蛋糕或黑糊糊的饼干或不成形的蛋塔.
可是, 即使是这样的失败还是开心 , 收拾好残局从头再来!
虽然只是个烘焙菜鸟, 但对于烘焙的乐趣还是深有感触, 深有体会的.
而烘焙, 最大的乐趣莫过于分享.
把自己亲手烘焙的东西与周围的人分享, 也从中得到了许多的快乐! 😄
蛋糕体松松软软, 浓郁的鲜橙味,
偶尔嚼到细幼的橙皮, 更是橙香沾溢满口,
好吃! 好好吃!
赞!!! 👍
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