自制的腌制青辣椒, 微酸微辣, 清脆爽口.
青辣椒 @ 青椒, 含有丰富的维生素 C, 可凉拌, 炒食, 煮食, 腌制和加工制罐, 制蜜饯.
腌制青辣椒, 想必大家都十分熟悉.
通常在熟食档口吃云吞面时, 服务员都会送上一盘酱碟里装着腌制青辣椒来伴著吃.
可说是吃云吞面时, 缺一不可的.
食材:
1. 青辣椒 --- 160g
2. 水 --- 40mL
3. 白米醋 --- 160mL
4. 盐 --- 1/2 茶匙
5. 糖 --- 80g
做法:
准备好材料后, 就可以开始腌制青辣椒~ ✌✌✌
1. 把青辣椒清晰干净, 切成一圈圈, 厚度随个人喜好.
2. 把切好的青辣椒, 用手稍微搓揉, 让辣椒种子稍微脱落, 以方便去除.
3. 烧开一小锅烧水, 倒入青辣椒里汆烫约 2分钟.
4. 用铁篩网捞取, 去除多余的辣椒种子, 沥干备用.
5. 把水, 白米醋, 盐, 糖放入一个锅内, 待滚开后, 搅拌至糖溶解.
6. 青辣椒沥干水分后淋上少许糖醋搅拌, 然后沥掉.
( 这样可以避免残留的水分把糖醋冲淡 )
7. 把青辣椒放入干净的玻璃瓶, 将糖醋倒入玻璃瓶里.
自家的腌制青辣椒, 想吃多少都没问题! 👌👌👌
8. 把玻璃瓶的盖子关上, 冷藏 4小时就可以食用.
( 保存在冰箱里, 可以收藏 3个月. )
自制的腌制青辣椒, 微酸微辣, 清脆爽口.
可以当小菜, 或搭配面条吃, 增添食物的美味度, 也很开胃, 提高食欲.
自制的腌制青辣椒, 不仅卫生也吃得安心.
来吧~~~ 简易的食谱, 尝试自己的手艺, 腌制青辣椒, 真的与众不同哦 ! 😋😋😋
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有关腌制青辣椒的细节:
A. 切青辣椒要得切粗圈. 幼圈吃起来的口感没那么爽口.
B. 切好的青辣椒圈必须用热水烫过 (不能滚, 只能用热水汆烫一下), 汆烫过后拿起来沥干水份.
C. 如果青辣椒圈没有汆烫过热水, 腌制好后的青辣椒容易软烂, 口感不好
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