不甜不腻, 让你爱不释手的蒸班兰木薯糕
周末时刻, 想必大家都会懒洋洋地躺在沙发上, 手中的手机不停地滑, 或是睡醒时刻已是朝阳高挂.
慵懒的身躯也许就是什么事物也不必做, 然后最好有人服侍.
话说周末闲来无事做, 却又不能安静地坐在客厅观看电视剧, 脑袋总是在想做些什么...
往厨房走去, 竟然看到一大条的木薯, 手又 " 痒 " 了起来~
偶就是不能一刻无所事事, 哈哈...
木薯拥有坚硬, 鳞状的棕色外皮, 内部的" 果肉" 呈白色, 富含淀粉
妈咪看见偶走进厨房, 便道到: " 那条大大的木薯是爸爸朋友送给爸爸吃的... "
" 明知道我很忙的啦~ 哎哟~ 这么一大条的木薯哪里有时间去处理呢? ... 真是的!!! "
哈哈...
偶的妈咪就是那么可爱, 竟然给唠叨起来了~
那就偶亲自出马处理这木薯呗~~~ 😃
在很多人看来, 木薯是粗粮, 是饲料, 是工业原料, 总之与 " 美食 " 是有段距离的.
其实, 在木薯的故乡巴西, 木薯被称为 " 食谱之根, 生命之根 ".
经过蒸, 炸, 煎, 炒, 烩等烹饪技法的锻造, 木薯闪耀出的黄金光泽会拨起你品尝的欲望, 一块木薯入口, 你会感受到它正裹挟源自故土巴西的热情动力.
蒸班兰木薯糕
( Steam Pandan Flavor Cassava Cake / Tapioca Kueh )
材料:
1. 弃皮木薯 --- 1公斤
2. 自制班兰汁 --- 适量 ( 约200 - 250毫升 )
3. 细砂糖 --- 5 至 7 大汤匙 ( 这个不会甜, 甜度可自行调整 )
4. 盐 --- 半小匙
做法:
1. 将木薯削皮, 洗净, 后磨成泥状.
2. 加入班兰汁, 盐和糖搅拌均匀.
3. 将拌好的木薯泥倒入已涂上一层油的蒸盘上, 以大火蒸30 -35 分钟至熟.
4. 离锅后搁置待凉. 完全冷却后, 切片享用!
加入了班兰汁的木薯泥, 在蒸好后的那木薯糕, 传来着阵阵班兰悠悠的香气.
此时此刻正是下午茶的时刻.
放凉后的班兰木薯糕, 拿起小刀切片.
再慢慢地把那切好小片的班兰木薯糕放入嘴里, 细嚼慢咬.
那不软不硬的木薯糕更能满足挑剔的味蕾, 情不自禁地吃上几块.
或许班兰汁就此为那平凡的木薯糕画龙点睛了哦~ 💚
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木薯
➽ 木薯又名树薯, 在亚洲, 非洲和南美洲都是一种广泛使用的热带根植物, 因为它产量丰富, 成本低廉
➽ 木薯的碳水化合物含量非常高, 而升糖指数非常低. 它天然不含谷蛋白, 其中的皂苷成分有助于缓解炎症, 均衡肠道菌群, 另外它还含有能够在全身上下执行各种功能的多种矿物质
➽ 木薯粉是从木薯根部提取的一种抗消化的淀粉. 作为一种面粉, 它的食用方式多种多样, 可小麦或其他谷物的最佳替代物, 即便对于乳糜泻患者也是如此
➽ 抗性淀粉有益健康, 因为它可以为直肠内的有益细菌提供营养, 并通过肠道细菌转化为重要的短链脂肪酸. 它可以为有益肠道细菌提供营养, 并且可以降低血糖水平
营养价值:
⧪ 蛋白质 --- 比其它食物高一些, 可以作为补充蛋白质的来源之一
⧪ 维生素 --- 维生素A, B族维生素, 维生素C, 维生素E, 维生素K
⧪ 矿物质元素 --- 镁, 锌, 铜等矿物质元素, 可以调节心率, 维持血压等作用
⧪ 膳食纤维 --- 含量较少, 每100克的木薯中仅有1.8克的膳食纤维, 可以起到促进肠胃蠕动, 减少粪便停留在体内的时间
食用功效:
⧪ 保护血管 --- 木薯中含有钾元素, 钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用
⧪ 促进智力发育 --- 木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有密切的联系
⧪ 预防便秘 --- 木薯中的膳食纤维虽然少, 但是也是可以起到促进肠胃蠕动, 减少粪便以及毒素在体内的累积, 对于预防便秘等具有很好的作用
⧪ 补充能量 --- 木薯中很大一部分是淀粉, 而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物, 迅速的为人体补充能量
更多资料: https://chinese.mercola.com/%E6%9C%A8%E8%96%AF.aspx
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