糯米粉花生酱戚风蛋糕 - 香浓的花生酱,
吃的时候还咬到花生颗粒, 且蛋糕组织细腻, 好滋味! 👍
花生酱 ?!!!
你可能就直接联想到吃面包时, 搭配牛油才涂上的牛油花生酱吐司吧?
或是花生酱口味的夹心饼?
那就错了哦~
其实, 花生酱还有其它隐藏的用途 --- 那就是运用它来烘焙! ✌
数秒钟把这花生酱变成与众不同的花生酱戚风蛋糕 ! 😋
花生酱控的你们, 有吗?
而偶与偶妈嬷就是花生酱的粉丝哦~~~ 😝😝😝
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难得周末呆在家里, 想想与其坐在家中玩手机, 何不赶紧来个烘焙呀?
既然之前运用糯米粉制做出来的糯米粉香兰戚风蛋糕还算蛮成功, 加上弃于橱柜中那剩余100克的糯米粉很是碍眼, 于是又各自儿创新糯米粉戚风蛋糕的食谱!
意想不到的成品不但带着香浓的花生酱, 吃的时候还可以咬到花生颗粒, 且蛋糕组织细腻,
软绵! ✌✌✌
偶妈嬷最可爱.
一看到偶进厨房, 就赶紧说 " 厨房里没有面粉啦, 牛油也没有啦 ~ 没的做蛋糕!!! "
似乎在阻止着偶进厨房动工的指示.
然后回头跟偶妹妹说 " 瞧, 妳姐呀~ 在家里就是不肯好好休息, 总是要忙的... "
哈哈哈... 😄😄😄
糯米粉花生酱戚风蛋糕
材料:
A. 面糊
* 蛋黄 5个
* 液体植物油 / 粟米油 40克
* 牛奶 50克
* 糯米粉 100克
* 颗粒花生酱 1大汤匙 [ 偶选用 Pic's peanut butter ]
* 盐 少许
B. 蛋白霜
* 蛋白 5个
* 柠檬汁 / 白醋 1茶匙
* 细砂糖 50克
做法:
1) 蛋黄稍微用打蛋器搅拌均匀.
2) 将液体植物油 / 粟米油, 牛奶与颗粒花生酱和盐加入搅拌均匀.
3) 筛入糯米粉混合搅拌均匀至面糊呈现润滑, 粘稠状态.
4) 蛋白先用打蛋器稍微打发, 然后加入柠檬汁 / 白醋及细砂糖 (分2次加), 打至尾端挺立的蛋白霜 (干性发泡). [过程大约2 - 5 分钟]
5) 把蛋白霜分次加入蛋黄糊里, (加入1/3 分量的蛋白霜), 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀.
6) 然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中, 混合均匀.
7) 搅拌好的面糊倒入中空模里, 将面糊表面抹平, 轻轻把空气敲出.
8) 烤箱预热 160度, 烘烤大约 12 分钟, 从烤箱中取出.
[烤箱的温度 --- 需拿捏; 不同烤箱, 不同温度]
9) 用一把小刀在蛋糕表面平均分割8道线
(此步骤帮助蛋糕表面均匀膨胀)
10) 再放回烤箱中, 将烤箱温度调整成 160度, 继续烘烤 25 - 30 分钟.
(用竹签插入中心, 没有沾粘就可以出炉)
11) 出炉后, 立刻把蛋糕倒扣, 待冷脱模才享用.
11) 密封室温可以保存 1 -2 天.
(紧记: 趁新鲜的时候赶紧享用因为没有添加任何防腐剂)
一边烘烤蛋糕时一边散发出香浓的花生酱味, 不禁令人垂涎三尺 !
入口时则完全满口花生酱的香味, 还有花生颗粒,
好吃到竖起母指来 ~ 😝
新鲜出炉的糯米粉花生酱戚风蛋糕, 喜欢吗?
糯米粉蛋糕成品内部组织柔软细腻, 会比普通低粉蛋糕松发高度稍低.
来尝试这不同凡响的糯米粉花生酱戚风蛋糕食谱呗~
相信你一定也喜欢! 💗💗💗
参考资料:
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